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麵粉不要蒸饅頭了!換種新吃法 外酥內軟里甜香 大人小孩都喜歡

生活 怡君 10个月前 (05-06) 150次浏览

麵粉不要蒸饅頭了!換種新吃法 外酥內軟里甜香 大人小孩都喜歡

糖糕圓圓的,色澤金黃,表皮脆嫩,內層軟乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香適口,受到人們的喜愛。糖糕也可以不包糖,放點紅豆沙也蠻不錯的。很簡單的一道小點,誰都會做,沒啥技術含量,只要記得,燙麵的水一定是剛剛沸騰的滾水,然後用筷子不停的攪拌麵糰,趁熱乎揉好面糖的份量隨自己的口味,可多可少。最要記得的是,一定要趁熱吃,像油條之類的,一冷就不復酥脆的口感。

今天我做的這個不是用糯米粉製作的,只是普通的麵粉,油水加熱後的燙麵團,吃起來外酥內軟,甜甜的糖餡,很是滿足。

材料:普通麵粉 160 克

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準備水 300 克

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準備白糖 30 克

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糖和水倒一起煮開後再倒入麵粉中,用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無乾麵粉為止。

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不燙手時,手上塗一些油,揉成光滑的麵糰。

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準備餡料:普通麵粉 15 克和白糖 60 克一同放入乾淨的碗中,拌均備用。

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將麵糰分成大小均勻的小麵糰

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取一小麵糰揉圓,然後用另一隻手的拇指旋轉按個小窩,放入一勺混合好的糖粉餡料

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按扁。

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油鍋熱油,把糖糕放入炸至兩面金黃色撈出。

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趁熱來兩個,裡面的餡好好吃小心燙口

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小貼士

1、麵糰和軟點糖糕才好吃。

2、糖里加點麵粉可以防止糖餡外流。

3、入鍋後不要推動糖糕,可以輕輕晃動炒鍋,防止糖糕粘鍋底。

4、要小火慢慢炸,才能炸透,不然會皮焦里不熟。

5、糖糕趁熱才好吃,流糖水,小心燙嘴

來源:Q 博士


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